Etang d'Ayes Lac de Bethmale Cascade de la Plagne Cascade de NerechTruite de montagne sur l'ardoise Pour 2 personnes: Préparation et cuisson: 50 mn 2 truites 2 tranches de jambon de pays 4 pommes de terre fermes 5 carottes, 1 oignon, 1 citron graisse de canard, sel, poivre du moulin 2 ardoises épaisses Mettez le four en préchauffage, th7 Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Laver et essuyer les truites.
CARTEPossibilité de se procurer la carte de pêche à l'Edelweiss à Castillon
Vivier d'Audressein (vente de truites) Tel 05.61.96.72.35.
Faire chauffer un peu de graisse dans une sauteuse et faire cuire les pommes de terre. Faire revenir les carottes dans une autre sauteuse. Placer les ardoises dans le four chaud et laisser cuire 15 à 20mn. Pendant ce temps, faire fondre les anneaux d'oignons à feu doux. Retirer les ardoises brûlantes du four et pour maintenir la chaleur, les poser sur une plaque électrique. Graisser rapidement les ardoises et déposer les truites salées et poivrées: laisser cuire 7 à 8mn de chaque côté. Vérifier la cuisson. Pour servir, disposer les légumes autour des truites. Ajouter une tranche de jambon et une rondelle de citron. Porter les ardoises à table et les poser sur les assiettes.
Etang LongRecette ... aimablement proposée par Jean-Pierre Cramparet
Etang RondLa vallée de la Bellongue est un territoire idéal pour la truite. Ici sont réunies toutes les conditions idéales à son habitat : de l’air pur, de l’espace, du calme, des eaux vives, et avec la lumière, l’ombre des caches secrètes. Parler de la Bellongue à un pêcheur du secteur, il vous avouera que c’est là un des coins d’Ariège où l’on chasse les truites. Car ici, on ne les pêche pas, on les chasse. La truite de la Bellongue demande au pêcheur sportif, la patience, la sagesse, l’énergie et le sang froid, toutes qualités indispensables au succès de sa quête. Qu’elle vive dans la Bouigane ou le Lez, ou plus haut encore dans les ruisseaux de l’Estrouède, de Nède, d’Autrech, la truite fario de la Bellongue vous offrira une palette de robes toutes splendides, reflets de la richesse de ces fonds de ruisseaux et rivières.
Pour tout savoir sur les périodes d'ouvertures de la pêche propres aux différentes espèces, consulter la Fédération de l'Ariège de pêche et de protection du milieu aquatique, qui édite chaque année un document disponible à l'office du tourisme. Rappel : la carte de pêche est obligatoire, y compris pour les mineurs. Une cotisation journalière peut être acquittée pour pêcher sur certains sites. Lac de Bethmale: Depuis Castillon, prendre la direction de Bordes sur Lez et tourner à gauche par la D7 en remontant la vallée de Bethmale. Vous trouverez le lac après une montée d'environ 10km. Accessible aux handicapés. Location de cannes à pêche et vente d'appâts sur le site www.peche-ariege.com Cabane des gardes au lac : 05.61.96.11.33.
La Pêche ...
Sports Randonnées VTT Chemin de Saint Jacques Sports & loisirs Pêche Patrimoine Savoir-faire Folklore Art culturel Rituels et traditions Industrialisation du 19ème Faune et flore Géologie Services & commerces Services Commerces Nous contacter Météo Animations & événementiel Animations Evénementiel Arts et Actu Accueil Accès Contact En vente Hébergement Chambres d'hôtes et Hôtels Gîtes d'étapes et refuges Gîtes Camping Gîtes communaux RestaurantsOffice de Tourisme du Castillonnais Ariège - Pyrénées
CARTEPossibilité de se procurer la carte de pêche à l'Edelweiss à Castillon
Vivier d'Audressein (vente de truites) Tel 05.61.96.72.35.
Faire chauffer un peu de graisse dans une sauteuse et faire cuire les pommes de terre. Faire revenir les carottes dans une autre sauteuse. Placer les ardoises dans le four chaud et laisser cuire 15 à 20mn. Pendant ce temps, faire fondre les anneaux d'oignons à feu doux. Retirer les ardoises brûlantes du four et pour maintenir la chaleur, les poser sur une plaque électrique. Graisser rapidement les ardoises et déposer les truites salées et poivrées: laisser cuire 7 à 8mn de chaque côté. Vérifier la cuisson. Pour servir, disposer les légumes autour des truites. Ajouter une tranche de jambon et une rondelle de citron. Porter les ardoises à table et les poser sur les assiettes.
Etang LongRecette ... aimablement proposée par Jean-Pierre Cramparet
Etang RondLa vallée de la Bellongue est un territoire idéal pour la truite. Ici sont réunies toutes les conditions idéales à son habitat : de l’air pur, de l’espace, du calme, des eaux vives, et avec la lumière, l’ombre des caches secrètes. Parler de la Bellongue à un pêcheur du secteur, il vous avouera que c’est là un des coins d’Ariège où l’on chasse les truites. Car ici, on ne les pêche pas, on les chasse. La truite de la Bellongue demande au pêcheur sportif, la patience, la sagesse, l’énergie et le sang froid, toutes qualités indispensables au succès de sa quête. Qu’elle vive dans la Bouigane ou le Lez, ou plus haut encore dans les ruisseaux de l’Estrouède, de Nède, d’Autrech, la truite fario de la Bellongue vous offrira une palette de robes toutes splendides, reflets de la richesse de ces fonds de ruisseaux et rivières.
Pour tout savoir sur les périodes d'ouvertures de la pêche propres aux différentes espèces, consulter la Fédération de l'Ariège de pêche et de protection du milieu aquatique, qui édite chaque année un document disponible à l'office du tourisme. Rappel : la carte de pêche est obligatoire, y compris pour les mineurs. Une cotisation journalière peut être acquittée pour pêcher sur certains sites. Lac de Bethmale: Depuis Castillon, prendre la direction de Bordes sur Lez et tourner à gauche par la D7 en remontant la vallée de Bethmale. Vous trouverez le lac après une montée d'environ 10km. Accessible aux handicapés. Location de cannes à pêche et vente d'appâts sur le site www.peche-ariege.com Cabane des gardes au lac : 05.61.96.11.33.
La Pêche ...
Sports Randonnées VTT Chemin de Saint Jacques Sports & loisirs Pêche Patrimoine Savoir-faire Folklore Art culturel Rituels et traditions Industrialisation du 19ème Faune et flore Géologie Services & commerces Services Commerces Nous contacter Météo Animations & événementiel Animations Evénementiel Arts et Actu Accueil Accès Contact En vente Hébergement Chambres d'hôtes et Hôtels Gîtes d'étapes et refuges Gîtes Camping Gîtes communaux RestaurantsOffice de Tourisme du Castillonnais Ariège - Pyrénées